Блюда из сардины
Нежное, сочное мясо с ярким "сардинным" ароматом и особенно приятным пикантно-кисловатым привкусом отличает собственно сардин и сардинеллу.
Более крупные сардины (длиной не менее 15-16 см) идут на копчение и заморозку, более мелкую используют в консервном производстве.
Рыбный салат
- Банка консервированной рыбы (сардина, скумбрия, в собственном соку или в масле)
- 1 средняя луковица
- 5 яиц
- полстакана риса
- банка майонеза
- уксус, сахар, соль
Яйца отварить, рис отварить, лук замариновать (соль, сахар, уксус, вода - по вкусу), рыбу измельчить вилкой и размазать по блюду, сверху - маринованный лук, далее - отварной рис, полить майонезом (немного), затем отварные яйца (плюс майонез).