Блюда из лихии

Лихия очень вкусная рыба, относится к семейству ставридовых. Мясо у неё чуть розоватое и почти не имеет костей.  По вкусу напоминает мясо тунца.  Из этой рыбы получаются отличные котлеты, которые можно использовать в диетическом питании. Также такие котлеты с удовольствием  будут есть  дети и пожилые люди.  Рыбные котлеты очень полезны, ведь они содержат легкоусвояемый  полноценный белок, полиненасыщенные жирные кислоты.  И к тому же рыба богата фосфором, который необходим для хорошей работы мозга.

Котлеты из лихии

 

Набор продуктов:

  • лихия - 1 шт. примерно 2 кг.
  • чеснок - 2 зубчика
  • лук - 1 шт.
  • базилик, шалфей - по 2-3 листика
  • перец чёрный молотый - по вкусу
  • яйцо - 1 шт.
  • мука - 2 ст. л.
  • соль - по вкусу
  • масло оливковое для жарки - сколько понадобится.
Рыбу почистить, помыть, отделить мякоть от костей.  Пропустить мясо  рыбы через мясорубку с луком, чесноком,  базиликом и  шалфеем. В готовый фарш добавить чёрный перец, 2 ложки муки, яйцо и посолить по вкусу. Фарш хорошо перемешать, сформировать котлеты  и жарить по 5 мин. с каждой стороны. Подавать котлеты можно как горячими, в качестве второго блюда, так и холодными на закуску. Рыбные котлеты хорошо сочетаются с картофелем, листьями салата, маринованными и свежими овощами.

Пельмени с лихией

Набор продуктов:

  • 500 г рыбы
  • половина луковицы
  •  3—4 ст. ложки растительного масла
  • 1,5 стакана пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана воды; перец, соль — по вкусу.

Филе лихии вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить перец, соль, растительное масло и хорошо перемешать. Тесто для пельменей приготовить обычным способом, раскатать тонким слоем, вырезать из него кружочки и положить на каждый кружочек небольшие шарики приготовленного фарша Края кружков теста защипать.
Пельмени уложить в один ряд на деревянную доску, посыпанную мукой и до начала варки хранить в холодном месте. Подготовленные пельмени опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут.
После этого выбрать их шумовкой на блюдо и полить растопленным сливочным маслом или сметаной.

Блинчики с начинкой из лихии

Набор продуктов:

  • 300 г рыбы
  • 1,5 стакана пшеничной муки
  • 3 стакана молока
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки сахара
  • 6 ст. ложек растительного масла
  • 1 луковица
  • 2 чайные ложки сливочного масла; перец, соль — по вкусу

Яйцо, соль, сахар смешать и развести молоком. После этого постепенно всыпать просеянную муку и тщательно размешать, чтобы не образовались в тесте комочки. Перед выпечкой блинчиков сковороду хорошо разогреть и смазать жиром.
Мелко нарезать отварную рыбу, добавить обжаренный лук, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Приготовленную начинку разложить на середину блинчиков, завернуть конвертом и обжарить с двух сторон на масле до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол блинчики полить растопленным сливочным маслом.

Помидоры, фаршированные лихией

Набор продуктов:

  • 500 г рыбы
  • 0,5 стакана риса
  • 1 луковица
  • 8 помидоров
  • 400 г соуса
  • специи, соль — по вкусу

Рыбу почистить, помыть, отделить мякоть от костей и пропустить через мясорубку. Добавить жареный лук, рис, отваренный до полуготовности, специи и хорошо перемешать.
Свежие помидоры помыть, срезать у них верхушки, вынуть середину и наполнить их фаршем. Фаршированные помидоры сложить в посуду, залить белым соусом и запечь в духовке. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Биточки картофельные с лихией.

Набор продуктов:

  • 8 шт. картофеля
  • 500 г рыбы
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки муки
  • 3 ст. ложки масла
  • 3 ст. ложки сметаны, соль, перец

Подготовленное филе лихии вместе с луком пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить яйцо, соль, перец и хорошо вымешать.
Отваренный в кожуре картофель почистить, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль и хорошо перемешать. Из полученной массы сделать лепешки, на середину положить рыбный фарш, завернуть, придать им форму биточков, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Готовые биточки полить сметаной.