Блюда из сардинеллы

Нежное, сочное мясо с ярким "сардинным" ароматом и особенно приятным пикантно-кисловатым привкусом отличает собственно сардин и сардинеллу.
Крайне незначительное более крупной сардинеллы (длиной не менее 15-16 см) идёт на копчение и заморозку. Но практически весь улов более мелкой сардинеллы используют в консервном производстве.

Перец, фаршированный рыбой
  • 8 стручков сладкого болгарского перца
  • 1 консервная банка сардинеллы или сардин в масле
  • 2 стакана риса отваренного
  • 1 лимон
  • 1 вареное яйцо
  • 4 ст.л. растительного масла
  • зелень петрушки, соль, черный молотый перец.

Перец очистить от семян, посолить и сбрызнуть лимонным соком изнутри. Выдержать некоторое время. Рыбку измельчить вилкой, прибавить рис, масло из консервной банки, мелко нарубленное яйцо, соль и молотый черный перец по вкусу. Этой массой начинить перец и сверху посыпать рубленой зеленью петрушки. Выложить стручки в подходящую посуду с предварительно разогретым растительным маслом и отварить на слабом огне в продолжение 15-20 минут, доливая сбоку горячую воду.

Сардиновое масло
  • 750 г масла сливочного
  • 150 г консервов сардин или сардинеллы
  • 75 г лука репчатого или 75 г шалот
  • 100 г яблок антоновских
  • 1 г мускатного ореха

Обработанный репчатый лук нашинковать, спассеровать на сливочном масле и охладить. Пассерованный лук и сардины протереть через сито. Протертую смесь положить в кастрюлю,  добавить размягченное сливочное масло,  натертые сырые яблоки,  мускатный орех,  соль и хорошо размешать лопаткой.

CREWING

Трудоустраиваем моряков на судах нашей компании.

ОТКРЫТЫЕ ВАКАНСИИ:

  • 2- й механик
  • 3- й механик
  • Старший электромеханик

Далее....